“妈，别急，现在没人，主要是受众不同，看明天吧，明天就好了。”时尉安。

八十年代的资匮乏不止在农村，大城市也是这样，燕京作为首都好了很多，但也不是人人一顿三餐的能吃上。

最主要的，时尉开小吃店，还是为了和西店比较。

时妈妈有些着急，看着时尉的店上就要开了，结果一个人也还没招到，这不是耽误事儿嘛！时妈妈一开始还为时尉一个月要好几十请人心疼，但真瞧着招不到人，她又开始着急了，甚至都想着，要不她就不回去了，家里的生意有孩他爹，她在这里帮着儿就是了！

这年谁不想铁饭碗？

私人的店铺，现在不是没有，但不仅数量少而且都有些偷偷摸摸提心吊胆的意思在里面。

缺油，人人肚里都缺油。2020年大伙的生活平都那么好了，可照样不是抵抗不了油炸品的魅力吗？

见着的人不少，但一天过去了也没见什么人来问，邻居倒是好奇地问了许久，但都只是光问。

“那怎么办啊！”时妈妈急得团团转。

虽然比例不是特别清楚，但多试验几次也差不多行了。

“好了，妈，先去厨房，你的手艺好，再尝尝我炸的东西有什么改的没有。”时尉上辈残疾后在后厨给自己挣过几年生活费，厨艺算不上多好，但像这些东西大概是用什么调料成的，他的心里大概有数。

吃油都吃到腻味了的年轻人都舍不下炸串烧烤，更别说肚里缺油缺得厉害的现在人了。

别看他信心满满劲也不少，但毕竟是第一次这方面的生意，成效究竟怎么样，最终只能给营业额去检验。

“员工呢？其他的好说，关键的就是收银。”路远之问他，“要直接招聘吗？还是我帮你寻摸寻摸？”

收银确实是个麻烦，一般来说，小吃店都是自己开自己经营，毕竟炸串这些东西易很方便，要是收银这方面想动手脚的话，那就太简单了。

一听时尉这么说，时妈妈顿时放了大半的心。

“我今天贴了几张招工启事去四环那，住那里的人家情况会差一，待业的人员不少，肯定有勤快的乐意过来工作的。”时尉心里其实已经有人选了，不过因为不好直接找上门，所以也只能看运气了。

炸串嘛，只要把握好三个，一是要舍得油，用来炸串的油一定要多，油一多，香味就来了；二是调料味要重，调味把材给遮掩过去这本不重要，如果准备吃材的本味，那来吃炸串嘛？吃炸串不就吃那个香那个咸那个刺激吗？第三，就

“啥？啥受众？”时妈妈不明所以。

时尉跟她解释：“这边住着的人家情况都比较好，家里不是有工人就是双职工，生来的小孩也都是念着铁饭碗的，咱这地不是机关又不是什么国企，他们看不上才是正常呢。”

“就招聘吧，前段时间我先多留意一些，人品好的话就留下，不行就开了再找。”时尉动作快，路远之帮他查漏补缺完，他就写了一张招聘贴店外了。

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顾虑不少不说，关键是私人没保障啊！

时尉肯定是不会自己来的，他主要是把握经营，虽然请员工会多几笔的开销，但是时尉没有那个时间去为了节省成本而亲自经营。