将鱼茸糊挤成龙井鱼的样，放在竹荪的撒有玉米粉的位，用两粒豌豆安在鱼两侧睛，背上撒些发菜、火末、油菜末，即成龙井竹荪。

第154章九转大

厉明海和厉明山兄弟两个还于失落中。厉明海还记得，当初自己对于叶蓁这么个小姑娘不屑一顾的样，还曾经想让自己的女儿去打压她。

周凌作为紫金饭店的行政主厨，最擅长的就是宴席菜。

清汤清澈见底，里面的竹荪旁边仿佛有一条龙井鱼随着波而不断的游动。

赛鱼汤楚陌当然也会,但是他向来认为这是一平民料理，只不过是几鱼类混在一起成汤而已,不够致。

作者有话要说：　　今天晚上有事要去，暂时只有这么多先放上来。如果晚上回来早就还有一章，回来晚就只有明天补了。反正我会尽快回来哒！

叶蓁也取过白品质的外国菜谱,现场倒是没有看过有人烩的，正好可以看看和她接收的菜谱中有什么不同。

周凌要的是一清淡鲜的菌菇类菜肴，名字叫龙井竹荪。

然后加百里香和白酒,将行腌制。

但是就在刚才,喝到了袁诚的一碗赛鱼汤，让楚陌觉到了的威胁。

楚陌的手握成了拳,他知，他是没有办法成这样的菜品的。

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而旁边听着的周凌，心里却想的是之前调查了好久都没有发现叶蓁旁边有可能是飞雁刀主人的人，难之前叶蓁说的飞雁刀就是她师傅给的？

楚陌准备的是一普罗旺斯烩,他去了几个，放碗里,加了切好的新鲜的西芹还有胡萝卜。

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可是就这一碗鱼汤,在袁诚的演绎之下,让品尝着都有一如梦似幻的觉,仿佛亲游览过赛一般。

然后将清倒平盘中，用筷起，呈雪白泡沫状。将鱼茸放碗中，加炒酒、盐、熟猪油各少许，搅拌上劲后再放清和玉米粉，搅拌成糊。

可是现在，这个之前他看不起的小姑娘已经后来居上，成为比他还要厉害的特级厨师了。

周凌将温浸泡过又用清仔细清洗过的竹荪的下半分切去，只留上半分放在盘里，的分撒上玉米粉。

紫金饭店最著名的满汉全席中的几最最有名的"大菜"，都是周凌最拿手的。

光看名字,千万不要以为这菜是用竹荪和龙井茶的。

这样的方法连六个竹荪，周凌把好的龙井竹荪放蒸笼里蒸熟，然后在三个海碗中每个碗里放两个，再注旁边煮好的清汤。

我绝对不会输！楚陌心里默念着,手上的动作却优雅而快速，丝毫没有受到影响。

看起了麟级厨师理菜品。能现场看到麟级厨师菜的情形，还是相当少见的。

事实上，这里的"龙井"指的是龙井鱼。

“都是那个老！”楚陌心里暗恨，就是因为当初黄大厨这个师傅留了一手，才让他的厨艺好多年还卡在麟级厨师这里。

兰渊这边，本来只是对叶蓁会这菜品到好奇而已，听叶蓁说是师傅教的，也不怀疑，直接就相信了，也没有继续问下去。

楚陌是刚从法国回来的,他擅长的就是法式料理和中式料理的结合。